Gastronomia este "Arta de a prepara mâncăruri alese, sau însușirea de a le aprecia calitatea, gustul".
După cum este definită în dicționarul limbii române, gastronomia nu este doar despre prepararea mâncării, ci și modul de prezentare în fața consumatorului.
Dacă gastronomia este o artă, atunci mâncarea trebuie aranjată în farfurie sau pe platou cu artă, adică ele să fie în armonie de culori, cantitate bine proporționată și nu foarte încărcat, ci așezate în așa fel încât totul să fie plăcut ochiului, pentru stimularea poftei de mâncare și pentru aprecietea celui care le-a pregătit și servit.
Artă este și asezonarea cu mirodenii, sare și piper ale preparatelor culinare în așa fel, încât gustul să fie rafinat, subtil, de neuitat.
Gastronomie înseamnă și studiul rețetelor și al temperaturii de fierbere sau de coacere a bucatelor și asta doar un gastronom care își iubește meseria o va stăpâni foarte bine, în așa fel încât, cine va mânca ceea ce a pregătit el, să fie încântat ca în fața unei opere de artă, pentru că gastronomia în afară de a se simți omul sătul trebuie să reprezinte și plăcerea de a petrece în jurul unei mese cu mâncare bine pregătită și frumos servită.
Gastronomia este diferită de la o țară la alta, pentru că unele popoare pun preț pe cantitate, altele pe calitate, iar altele pe modul de prezentare în cantități foarte mici dar prezentate artistic, așa cum se întâmplă în gastronomia franceză.
Așadar, meseria de gastronom este una care nu poate fi practicată decât de cineva care iubește această meserie până la obsesie, pentru că doar așa el va pune suflet în modul de preparare, de prezentare și de servire a mâncarii la standare înalte, încât cei ce sunt serviți să își amintească totul: locul, gustul, culoarea, mirosul, aspectul și atmosfera la superlativ, adică foarte bine!
Mult succes!
